В рамках концепции «циркулярной экономики» население Финляндии призывают сдавать на специальные пункты жир, образующийся при жарке традиционных рождественских окороков.
Благотворительная акция по сбору пищевых отходов получила название «Ветчина с уловкой». На посвящённом этой программе сайте указывается, что каждое Рождество в Финляндии съедается около 7 миллионов килограммов домашней ветчины. В процессе её приготовления образуется гигантское количество жира, и финнов призывают не выбрасывать эти отходы, а сдавать на специальные пункты переработки.
Собранный жир компания Neste перерабатывает в биотопливо, которое не только не уменьшает ископаемые запасы нефти, но и выбрасывает в атмосферу при сгорании на 90% меньше углекислого газа, чем обычный дизель. Всего же в акции, которая проходила с 18 декабря по 8 января, участвуют 15 финских компаний. В этом году она прошла в пятый раз. Жира, собранного за прошедшие в этом году праздники, хватит, чтобы 17 раз объехать вокруг Земли.
Особо отмечается, что перерабатывать можно не только свиной жир, но и любой другой животного или растительного происхождения — скажем, образовавшийся при жарке рыбы или индейки. Всего в этом году удалось собрать 55 тонн жира, а в сдаче отходов поучаствовали четверть миллиона семей. Инициаторы отмечают, что переработка отходов, полученных при приготовлении одного свиного окорока, позволяет получить такое количество топлива, которого хватит на 3 километра пути.
